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長崎で85年続く種豚場の味わい深い希少豚「舞豚」

島原市のスペシャルクオリティ商品にも認定されている豚肉です。

全国でも生産数が少ない品種で希少な豚肉と言えます。

内容量としては「ロース200g / バラ200g / 肩ロース150g / ウデモモ400g」合計950gのしゃぶしゃぶ用セットになります。

味はまず、脂身の甘さが引き立ちます。赤みはしっかりとした味で今まで食べている豚肉の概念を覆す逸品といって過言ではありません。

生産からお客様の胃袋に入るまでをスローガンに自社農場で生産されています。是非ご賞味ください。

希少なブランド肉『舞豚』が美味しい理由

＜種豚場だからこそできた珍しい配合＞
美味しい豚肉をとの思いから、様々な豚の交配を行いました。
デュロック純粋種にバークシャー純粋種を独自交配。
種豚場だからこそ交配・生産できたのが、多くの方々に支持される「舞豚」です。

＜きめ細かい肉質でしっとりと甘い味わい＞
一般的な豚は、脂身を減らします。
市場では赤肉の量が多いほど高く売れるので当然の事。しかし、弊社は「美味しい豚肉」を追求し、味と舌触りの良さが豚肉の味を決められると考えます。
「舞豚」は独自の交配により脂身に甘さを、赤身に深い味わいを持った豚肉になりました。

＜パン粉を混ぜた自家配合の飼料＞
「舞豚」には、肉質が良くなり、サシ（脂肪交雑）が入りやすくなるパン粉等を中心とした自家配合の特別製の飼料を与えております。
脂肪交雑の多いとは、簡単に言えば霜降り肉です。脂肪交雑が多いほどお肉は柔らかくなり、舌の上で脂肪は溶けて舌触りが良くなります。

舞豚の特徴

1.コクやまろやかさに影響すると言われるペプチド構成アミノ酸が大きい

2.多価不飽細胞の割合が低い。そのため、たくさん食べても、中性脂肪やコレステロール値が上がりにくい。

3.パルミチン酸、オレイン酸の割合が高いので、脂に甘み、香りが深く、悪玉コレステロール値を下げる効果が高い。

4.噛みこたえが黒豚と同程度に高い

5.脂肪融点が銘柄豚や黒豚平均より低い

80数年にわたり、改良・研究され、美味しいに特化した舞豚は貴重な品種のため、市場には数頭しか出せません。

すべて自社農場「中村種豚場」より直送。
美味しいのはもちろん「安心・安全」にもこだわっています。

舞豚を生産する「中村種豚場」は85年続く種豚場（※後述）です。
家畜としての豚の歴史は古いですが、養豚で生計を立てる者が出始めたのは明示後半から大正初期にかけて。その中でも4代にわたり養豚を続けているところは日本国内でも僅かしかありません。長崎県内では中村種豚場のみです。

「種豚場」とは、一言でいうと「豚のブリーダー」のことです。
養豚場では食卓に上がる豚肉を生産していますが、その為にはまず肉が美味しくなければいけません。そして豚がたくさん生まれて、はやく大きくなる必要があります。とくに養豚ではたくさんうまれる、大きくなると言う点は重要で、自分たちの生活にかかわってきます。そのような豚を改良し生ませて育て、お父さん豚、お母さん豚として養豚場へ旅立たせる仕事が、種豚場の役割になります。

企業・店舗・個人事業主名：株式会社舞豚
所在地：長崎県島原市有明町大三東戊663-3
TEL:090-7294-2312
メールアドレス：boo.boo.boo.pig2312@gmail.com
担当者名：中村 涼太
ホームページ：http://maiton.jp

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