詳細は下記をご覧ください。
https://shimabara.yokamon-yokochou.com/blog/2022/07/05/211208

2種類のかすてらを詰め合わせた『長崎かすてら詰め合わせ』

卵黄の割合が多く濃厚な味わいが特徴な五三焼かすてらと阿波産の高級砂糖「和三盆糖」を使用し、優しい甘さと口どけの良さが特徴的な和三盆かすてらを詰合せにした最高級の長崎かすてら詰合せです。

和三盆かすてらは阿波産の高級砂糖『阿波和三盆糖』を使用し、和三盆の優しい甘さと口どけの良さが特徴です。焼き方も卵黄と卵白を別々に泡立てる別立て法で手間暇かけてもっちりふんわりと焼き上げています。

阿波産 和三盆糖

クリスタルのような大き目のザラメ糖を使用し口に入れた時のシャリシャリ感とスッキリとした甘さを演出しています。

国産ハチミツ使用

五三焼はかすてら専用の朝採れ卵の卵黄5割に対して卵白3割、卵黄を多く使用し濃厚な風味が特徴で焼き方も卵黄と卵白を別々に泡立てて焼き上げる別立て法を用いていますのでしっとりとした口溶けのいいかすてらに焼き上げています。

かすてら専用の新鮮な卵をはじめ、素材や焼き方にもこだわった本場長崎伝統の逸品です。

文旦堂のこだわり

＜＜採れて2日以内の新鮮なカステラ専用たまごしか使いません。＞＞

長崎県雲仙岳のふもとの大自然の中で育った健康な鶏が産んだ、新鮮な“朝採り卵”を、毎朝必要な分だけ取り寄せて使用しています。

また、この卵はサイズにもこだわっており、黄身と白身の比率がしっかりとした“かすてら”を焼き上げるのに重要なポイントとなります。

＜＜ひとつひとつ丁寧に時間をかけて作る職人の技＞＞

“ザラメ糖”は、大粒のものにこだわり、はじめはシャリシャリ感。
時間がたつにつれ、しっとりとやさしい甘さが広がります。

“かすてら”は、原料の素材、職人の技で品質が決まります。

熟練の職人がこだわり、選び抜いた原料で、時間をかけて、丁寧に泡切りを繰り返し、じっくり焼き上げ一昼夜ゆっくり寝かせて完成です。

本場“長崎かすてら”の味をお楽しみください。

企業・店舗・個人事業主名：株式会社 文旦堂
所在地：島原市下川尻町13番地
TEL:0957-62-2088
メールアドレス：info@buntandou.com
担当者名：佐々木 毅
ホームページ：http://www.buntandou.com

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